丝瓜是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。它不仅味道独特，而且烹饪方法多样。下面是一份简单易学的丝瓜炒肉片的做法。

材料准备

- 丝瓜：2根（选择外表光滑、颜色鲜绿的）

- 瘦猪肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：适量（可选，增加色彩和风味）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 蚝油：1小勺

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 食用油：适量

准备工作

1. 丝瓜处理：将丝瓜去皮后切成滚刀块或条状。

2. 猪肉处理：瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。

3. 辅料准备：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。

烹饪步骤

1. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 炒香调料：同一锅中留底油，放入大蒜片、生姜丝爆香。

3. 加入丝瓜：接着放入切好的丝瓜，大火快炒至丝瓜略微软化但仍保持翠绿色。

4. 调味：加入生抽、蚝油调味，根据个人口味加盐调整咸度。

5. 合炒：最后将之前炒好的肉片回锅，与丝瓜一起快速翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 勾芡：如果喜欢汤汁稍稠一些，可以用水淀粉勾芡，使菜肴更加诱人。

7. 出锅装盘：待所有食材充分混合，即可出锅装盘，撒上青红椒丝作为点缀。

小贴士

- 丝瓜不宜炒得过久，以免失去其特有的清脆口感。

- 肉片腌制时加入少量水淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 根据个人喜好，还可以加入一些黑木耳或香菇等其他配料，增加菜品的营养价值和口感层次。

按照上述步骤操作，一道美味又健康的丝瓜炒肉片就完成啦！这道菜不仅色香味俱全，还非常适合作为家庭日常餐桌上的佳肴。