食用明矾（学名：十二水硫酸铝钾）在日常生活中有时会被用作食品添加剂，特别是在一些传统食品的制作中，如油条、面条等。然而，过量或不当使用明矾对人体健康是有害的。

1. 神经系统影响

长期摄入过多的明矾可能对神经系统造成损害。铝离子能够穿过血脑屏障，影响神经细胞的功能，导致记忆力减退、认知功能下降等问题，甚至可能与阿尔茨海默病的发生有关联。

2. 骨骼问题

铝元素可以干扰钙的吸收和代谢，从而影响骨骼健康。过量摄入可能导致骨质疏松症，增加骨折的风险。儿童和青少年如果长期摄入过多含铝食品，还可能影响其骨骼正常发育。

3. 肾脏负担

肾脏是人体排除多余铝的主要器官。对于肾功能不全的人来说，体内铝的积累可能会更加严重，从而加重肾脏负担，甚至引起铝中毒，表现为贫血、骨痛等症状。

4. 其他潜在风险

除了上述主要危害外，过量摄入明矾还可能引起消化不良、腹泻等胃肠道不适症状。此外，有研究表明，长期大量摄入铝可能与某些类型的癌症发生有一定关联，但这一观点仍需更多科学研究来证实。

结论

虽然适量使用作为食品添加剂的明矾在当前监管标准下被认为是安全的，但为了健康着想，建议尽量减少此类食品的摄入量，并选择更健康的替代品。同时，消费者应关注食品标签，避免购买含有过量添加剂的产品。对于特殊人群（如肾病患者），更应该严格控制铝的摄入量。