开司米，又称羊绒或Cashmere，是一种极其珍贵且柔软的纺织材料，其名字来源于古波斯语中的“Kashmir”，意为“羊毛”。开司米最初是从山羊身上获得的，尤其是来自亚洲中部高原地区的克什米尔山羊。这种山羊适应了高海拔和严酷的气候条件，其双层毛发结构中，内层细软的绒毛便是珍贵的开司米。

开司米纤维直径通常不超过15微米，比人类头发还要细得多，因此制成的织物具有无与伦比的柔软度和保暖性。它轻盈而温暖，即使在寒冷的天气里也能保持舒适。此外，开司米还具有出色的吸湿性和透气性，使得穿着者在各种气候条件下都能感到舒适。

由于采集过程复杂且产量稀少，开司米的价格往往较高。每年，一只克什米尔山羊只能产出大约100至200克的开司米，这需要手工从成千上万只山羊中收集。经过精细的分拣、清洗、梳理和纺纱后，这些珍贵的纤维才能被用于制作高端服装、围巾、披肩和其他奢侈品。

开司米不仅因其卓越的品质受到推崇，而且在时尚界享有盛誉。许多奢侈品牌都以使用高质量的开司米为荣，将其视为奢华与优雅的象征。然而，由于过度放牧和环境变化的影响，克什米尔山羊的数量正在减少，这促使人们更加重视可持续性和道德采购，确保这一珍贵资源能够得到保护并传承给未来世代。