烤牛肉干是一种美味的小吃，既可以在家里作为休闲零食享用，也可以作为旅行途中的方便食品。使用烤箱制作牛肉干，不仅操作简单，而且可以更好地控制食材的口感和风味。下面是一份简单的烤牛肉干食谱，适合用烤箱制作。

准备材料

- 牛肉：选择瘦肉部分，如牛里脊或牛腱子，约500克。

- 调料：生抽（酱油）、老抽（深色酱油）、细砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末等适量。

制作步骤

1. 准备牛肉：首先将牛肉清洗干净，切成薄片或者长条状，厚度大约在3毫米左右为宜。切得越薄，烤制时间就越短。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末等调料，充分搅拌均匀，确保每一片牛肉都能裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便让牛肉充分吸收味道。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至70-80摄氏度（低温长时间烘烤），这一步是为了慢慢去除牛肉中的水分，同时保持其口感。

4. 铺放牛肉：将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，尽量不要重叠，保证每一片都能均匀受热。

5. 低温慢烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，采用低温长时间烘烤的方式，大约需要3-4小时。期间可以适当翻面一次，确保两面都能均匀干燥。

6. 检查完成度：烤制完成后，取出牛肉干，待其完全冷却后，应该感觉到非常干燥且有韧性。如果觉得还不够干，可以继续低温烘烤一段时间。

7. 保存：将做好的牛肉干放入密封容器中保存，可以放置于阴凉通风处或冰箱内，避免受潮变质。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤牛肉干了。尝试不同的调味料组合，也可以创造出属于自己的独特风味。