黄油馒头，一种结合了传统中式馒头的柔软与西式黄油的香浓的独特美食。它不仅保留了馒头原有的软糯口感，还增添了黄油的香气，使得这种食物既适合早餐也适合作为下午茶点心。下面是一些制作黄油馒头的方法和技巧。

材料准备

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 黄油：适量（用于涂抹表面或作为馅料）

制作步骤

传统黄油馒头

1. 发酵面团：将温水、细砂糖和干酵母混合均匀，静置10分钟让酵母活化。然后加入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布，在温暖处发酵至两倍大。

2. 整形与二次发酵：将发酵好的面团排气后分割成小剂子，搓圆后轻轻按扁，涂上一层薄薄的黄油，再次发酵约30分钟。

3. 蒸制：冷水入锅，将馒头放入蒸笼，大火蒸约15分钟，关火后稍等几分钟再开盖。

馅料黄油馒头

1. 准备馅料：将黄油切成小块备用。

2. 包馅：将发酵好的面团分割成小剂子，擀平后包入黄油块，收口朝下放置。

3. 二次发酵与蒸制：按照上述步骤进行二次发酵和蒸制。

小贴士

- 发酵环境温度应保持在28℃左右，湿度60%-70%最佳。

- 水量要根据面粉吸水性适当调整，面团不宜过软或过硬。

- 蒸制时要确保水沸腾后再放入馒头，避免冷蒸汽影响口感。

- 关火后不要立即打开锅盖，以免馒头突然遇冷收缩。

通过以上方法，你可以轻松在家制作出口感松软、味道浓郁的黄油馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！