“目无全牛”这个成语出自《庄子·养生主》。这个成语的字面意思是“眼中没有完整的牛”，比喻技艺高超的人在处理问题时能够达到一种游刃有余、不拘泥于细节的状态。这并不是说他们真的看不见牛，而是说他们已经达到了对事物本质的深刻理解，能够在处理复杂情况时做到得心应手，无需过多考虑细枝末节。

在《庄子·养生主》中，这个故事讲述的是一个名叫庖丁的厨师为文惠君解牛的故事。庖丁解牛的过程被描述得如同舞蹈一般优雅流畅，他能够准确地找到牛骨之间的缝隙，从而避免了不必要的破坏。当文惠君询问他是如何做到这一点时，庖丁回答说他已经解牛多年，对牛的骨骼结构了如指掌，因此在解牛时，他已经不再看到一头完整的牛，而是看到了牛的各个部分和结构。通过这种深入的理解，庖丁能够轻松自如地完成工作，而不会受到阻碍。

这个故事告诉我们，掌握一门技艺或解决一个问题时，达到精通的程度需要长时间的学习和实践。只有当我们深入了解事物的本质，才能在实践中做到游刃有余。因此，“目无全牛”不仅仅是一个关于解牛的故事，更是一种对于专业技能和深度理解的赞美。它鼓励我们在学习和工作中不断追求卓越，通过深入理解和实践，最终达到一种超越表面现象，把握事物本质的境界。