标题：没开封的米过期了能吃吗？

在日常生活中，我们常常会遇到食品过期的情况。对于没开封的米过期了是否可以食用的问题，答案并不是绝对的，需要根据具体情况来判断。

一般来说，大米在正常储存条件下保质期大约为6-12个月。然而，这并不意味着超过这个时间后的大米就一定不能食用。未开封的大米如果保存得当，例如储存在阴凉干燥的地方，没有受到湿气和虫害的影响，那么即使超过了标注的保质期，也仍然有可能是安全可食用的。但是，由于大米中的营养成分会随着时间的推移而逐渐下降，口感和香气也会变差，所以建议在保质期内食用。

然而，需要注意的是，如果大米已经超过了标注的保质期，并且在储存过程中出现了一些问题，比如发霉、生虫等现象，则无论是否已开封，都应避免食用。因为这些情况下的大米可能会产生对人体有害的物质，如黄曲霉素等真菌毒素，这对人体健康是非常有害的。

此外，在购买大米时，选择信誉良好的品牌和正规渠道购买，以确保其质量和安全性。同时，要关注生产日期和保质期，尽量在保质期内食用完毕。在储存过程中，保持环境干燥通风，防止受潮和虫害侵扰，也是保证大米品质的重要措施。

总之，没开封的大米过期后是否可以食用，取决于其储存条件和状态。为了确保食品安全和身体健康，建议在保质期内食用，并注意检查大米是否有异常变化。