炒年糕是一道非常受欢迎的韩国传统美食，但在中国的家庭中也十分常见。它不仅美味可口，而且做法简单，适合各种场合。下面将介绍一种简单易学的家常炒年糕做法，并分享几个小窍门，帮助您在家也能轻松制作出美味的炒年糕。

准备材料

- 年糕条：250克

- 韩式辣酱（Gochujang）：2大勺

- 白糖：1小勺

- 大蒜：3瓣（切片）

- 洋葱：半个（切丝）

- 青红椒：各一个（切丝）

- 生抽（酱油）：1大勺

- 芝麻油：适量

- 水或高汤：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先将所有食材准备好，切成适当大小。

2. 调制酱料：在碗里混合韩式辣酱、白糖和生抽，搅拌均匀。

3. 炒香配料：锅中加入少量油，先下大蒜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。

4. 加入年糕：将年糕条加入锅中，倒入之前调好的酱料，加入适量水或高汤，盖上锅盖，中小火煮至年糕变软。

5. 调味收汁：待年糕煮软后，开大火收汁，期间不断翻炒避免粘锅。根据个人口味调整辣度和咸度。

6. 加入蔬菜和鸡蛋：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，如果喜欢可以打入一个鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘：炒好后撒上少许芝麻油和熟白芝麻增加香气，然后就可以装盘享用啦！

小贴士

- 选择年糕时，尽量挑选质地较硬的年糕，这样炒出来的年糕更有嚼劲。

- 煮年糕时加点水或高汤可以让年糕更容易吸收调料的味道。

- 在收汁阶段，记得多翻动，防止粘底。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜丝等，让营养更加均衡。

按照上述步骤，相信您可以轻松做出一道美味的家常炒年糕。快去试试吧！