海兔，又名脆章鱼或石笔海兔，是一种海洋软体动物，因其形状类似兔子耳朵而得名。在烹饪中，海兔肉质鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，深受食客喜爱。下面介绍一种简单的海兔烹饪方法——蒜蓉炒海兔。

准备材料：

- 新鲜海兔500克

- 大蒜10瓣（切成蒜蓉）

- 生姜一小块（切丝）

- 青红椒各一个（切丝，可选）

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 处理海兔：将新鲜的海兔清洗干净，去掉内脏和头部，切成小段或条状。注意处理时要小心，避免损伤其柔软的身体。

2. 腌制：将切好的海兔放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

3. 准备调料：将大蒜切碎成蒜蓉，生姜切丝，青红椒切丝备用。

4. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下入蒜蓉和姜丝爆香，随后加入腌制好的海兔快速翻炒，使其均匀受热。

5. 调味：待海兔变色后，加入适量生抽酱油继续翻炒均匀，最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的海兔盛出，摆放在盘中，一道美味的蒜蓉炒海兔就完成了。

小贴士：

- 海兔肉质较为嫩滑，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

- 根据个人口味，也可以加入一些辣椒增加风味。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊底。

通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的蒜蓉炒海兔了。这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合与家人朋友一同分享。