炸羊排是一道色香味俱全的美食，深受人们喜爱。其做法多样，下面为您介绍几种常见的炸羊排做法。

一、经典香辣炸羊排

材料：新鲜羊排、辣椒粉、花椒粉、盐、黑胡椒粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1. 羊排洗净后，用厨房纸吸干水分。

2. 在一个大碗中，将羊排放入，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟以上。

3. 将面粉、玉米淀粉按1:1的比例混合，均匀撒在腌好的羊排上。

4. 鸡蛋打散，将裹好粉的羊排放入蛋液中浸一下。

5. 最后裹上面包糠。

6. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时放入羊排，中小火炸至金黄即可捞出。

二、蒜香炸羊排

材料：新鲜羊排、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、面粉、面包糠。

做法：

1. 大蒜切碎，与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合制成蒜香油。

2. 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，涂抹一层蒜香油，腌制至少30分钟。

3. 接下来按照面粉、面包糠的顺序给羊排裹上一层。

4. 油温控制在五成热左右，放入羊排炸至表面金黄酥脆。

三、酸甜口味炸羊排

材料：新鲜羊排、番茄酱、白糖、白醋、盐、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1. 羊排先用盐腌制。

2. 将番茄酱、白糖、白醋按个人口味调成酸甜汁备用。

3. 腌好的羊排依次裹上面粉、玉米淀粉、蛋液、面包糠。

4. 油温控制在六成热时下锅炸至金黄色。

5. 出锅前几分钟可将酸甜汁加热后淋在羊排上，让味道更加丰富。

以上就是三种不同风味的炸羊排做法，每一种都有其独特的魅力。您可以根据自己的喜好选择尝试，享受烹饪的乐趣和美味的成果。