千层蛋糕，以其精致的外观和丰富的层次感著称，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作千层蛋糕的关键在于蛋糕皮的制作，它需要薄而均匀，这样才能保证最终成品的口感。下面是一种简单易学的千层蛋糕皮做法。

材料

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：30克

- 盐：1/4茶匙

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：600毫升

- 无盐黄油：50克（融化）

步骤

1. 准备面糊：首先将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。接着，在另一个碗里打入鸡蛋并搅拌均匀，然后慢慢加入牛奶，继续搅拌直到完全融合。最后，将这个液体混合物倒入面粉碗中，用打蛋器或搅拌棒搅拌至顺滑，没有颗粒。

2. 融化黄油：在面糊搅拌的同时，可以将黄油放入微波炉中加热融化，或者使用小锅在火上加热融化。

3. 添加黄油：将融化的黄油缓缓倒入面糊中，边倒边快速搅拌，确保黄油与面糊充分混合。

4. 静置面糊：将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少30分钟。这一步可以让面糊中的成分更好地结合，使煎出的蛋糕皮更加光滑细腻。

5. 煎蛋糕皮：从冰箱取出面糊，轻轻搅拌几下使其再次混合均匀。准备一个平底不粘锅，用厨房纸巾蘸取少量黄油涂抹锅底，然后用勺子舀取一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子让面糊均匀铺开成圆形。小火加热至边缘开始翘起，中心部分也基本凝固时，用铲子小心翻面，再加热几秒钟即可取出放在一边冷却。重复此过程，直至所有面糊用完。

6. 组装千层蛋糕：待所有的蛋糕皮都冷却后，就可以按照个人喜好选择奶油、水果等夹心材料进行层层叠加，最后装饰一下就完成啦！

制作千层蛋糕皮虽然需要一定的耐心，但只要掌握了技巧，相信你也能做出美味的千层蛋糕！