烧烤是一种广受欢迎的烹饪方式，尤其在夏天，人们喜欢在户外享受这种充满乐趣的美食体验。对于素食者或者想要尝试不同风味的食客来说，蔬菜类烧烤菜品提供了丰富的选择和无限的可能性。下面是一份精选的蔬菜类烧烤菜单，让你在家也能享受到美味的烧烤。

蔬菜类烧烤菜单

1. 烤彩椒

选用红、黄、绿三种颜色的甜椒，切成大块，撒上橄榄油、盐和黑胡椒粉，烤至表皮略微焦脆，内部保持嫩滑，色彩鲜艳，口感丰富。

2. 烤茄子

将长条茄子切片，用蒜蓉、酱油、蜂蜜调制的酱料腌制后，放在烤架上慢烤，直至表面微焦，内部软糯，搭配沙拉或作为主菜的配菜都非常合适。

3. 烤玉米

新鲜玉米棒直接刷上一层薄薄的黄油，撒上适量的盐和辣椒粉，放在火上烤至金黄，外皮微焦，内里香甜，是夏日烧烤的经典选择。

4. 烤蘑菇

将各种蘑菇（如香菇、金针菇等）洗净后，用橄榄油、迷迭香、蒜末腌制，然后烤至香味四溢，蘑菇肉质紧实，味道鲜美。

5. 烤南瓜

南瓜切片，撒上肉桂粉和糖，用中火慢慢烤至表面微焦，内部柔软甜美，散发出独特的香气，既可作为开胃菜也可作为甜品。

6. 烤豆腐

硬豆腐切片，先用酱油、芝麻油、姜末、葱花腌制，再放入烤箱或炭火上烤至两面金黄，外酥里嫩，可以当作一道独立的小吃或是凉菜的主料。

7. 烤洋葱圈

将洋葱切成厚片，蘸上面糊后裹上面包糠，放入烤箱或炭火上烤至金黄色，外皮酥脆，内里多汁，是很多人喜爱的烧烤小吃。

这些蔬菜类烧烤不仅色彩诱人，营养丰富，而且做法简单，适合家庭聚会或朋友小聚时准备。尝试不同的调味料和烹饪技巧，你还可以创造出更多独特的烧烤菜品。希望这份菜单能给你的烧烤之夜增添更多乐趣！