土司面包以其柔软细腻的口感深受大家的喜爱，而使用烤箱自制土司面包不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单的土司面包制作指南，适合初学者尝试。

材料准备

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 7克（或新鲜酵母21克）

- 细砂糖 60克

- 盐 8克

- 全蛋液 50克

- 牛奶 250毫升（根据面粉吸水性可适当调整）

- 黄油 50克

制作步骤

1. 面团搅拌：将高筋面粉、细砂糖、盐混合在一个大碗中。在另一个容器里，将牛奶加热至温热状态，加入干酵母搅拌均匀后静置5分钟让其活化。接着将酵母水、全蛋液倒入面粉中，使用厨师机或手动搅拌至无干粉状态，然后加入软化的黄油继续搅拌，直至面团光滑有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

2. 基础发酵：将搅拌好的面团放入涂了薄层油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或者直到体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 整形与二次发酵：发酵完成后，将面团取出轻轻排气，然后分割成所需大小的小面团并整形。将整形后的面团放入已涂抹薄油的土司模具中，再次盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行二次发酵，大约需要40分钟至1小时，直至面团体积再次膨胀。

4. 烘烤：预热烤箱至180°C（350°F），将二次发酵完成的土司放入烤箱中下层，调整温度至170°C（340°F）烤制约35-40分钟。烤至表面金黄即可出炉。

5. 冷却脱模：出炉后立即脱模，并放在冷却架上完全冷却后再切片食用，这样可以保持面包的最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家享受到美味的土司面包了。记得在整个过程中控制好发酵的时间和温度，这将直接影响到最终成品的质量。希望这份指南能帮助你成功制作出口感极佳的土司面包！