蚬子，又名蛤蜊或青口，是一种常见的贝类海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。蚬子肉的做法多种多样，可以清蒸、炒食、煮汤等，下面我将介绍几种较为常见的做法。

一、清蒸蚬子

材料：

- 新鲜蚬子500克

- 生姜几片

- 葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

做法：

1. 将蚬子清洗干净，去除泥沙。

2. 在锅中加水，放入生姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约5分钟，使汤底有香味。

3. 另取一个盘子，将洗净的蚬子均匀铺在盘底。

4. 将煮好的汤底过滤后倒入装有蚬子的盘中，撒上少许盐调味。

5. 大火蒸7-8分钟（根据蚬子大小调整时间），至蚬子壳完全张开即可出锅。

6. 出锅前可淋上少量热油增加香气。

二、蒜蓉炒蚬子

材料：

- 新鲜蚬子500克

- 大蒜一头

- 红椒半个（可选）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽少许

做法：

1. 蚬子清洗干净，大蒜切末，红椒切丝备用。

2. 锅中加油烧热，下入一半的大蒜末爆香。

3. 加入蚬子快速翻炒，直至蚬子壳开始张开。

4. 加入剩余的大蒜末和红椒丝继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。

三、蚬子豆腐汤

材料：

- 新鲜蚬子500克

- 嫩豆腐一块

- 葱花适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 蚬子清洗干净，豆腐切成小块。

2. 锅中加水烧开，放入蚬子煮至壳张开。

3. 捞出蚬子肉，保留汤汁备用。

4. 在原汤中加入豆腐块，轻轻搅拌，小火慢炖。

5. 待豆腐煮至软嫩时，加入蚬子肉，调入适量盐调味。

6. 最后撒上葱花增香，即可出锅享用。

这些做法简单易学，不仅能够保留蚬子肉的原汁原味，还能让餐桌上的菜肴更加丰富多彩。希望你能尝试并享受制作的乐趣！