猪肚鸡煲是一道色香味俱全的传统粤菜，其独特的风味和丰富的营养深受人们的喜爱。这道菜以猪肚和鸡肉为主要食材，搭配多种中药材，通过慢火炖煮，使得汤汁浓郁，肉质鲜美。下面将详细介绍猪肚鸡煲的正宗做法。

准备材料

- 猪肚：200克

- 鸡肉：300克（建议选用土鸡）

- 生姜：3片

- 蒜头：3瓣

- 枸杞：一小把

- 党参：1根

- 黄芪：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

制作步骤

1. 清洗猪肚：首先将猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净。切成条状备用。

2. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

3. 准备药材：党参与黄芪提前用水泡软，枸杞洗净备用。

4. 炖煮：锅中加入足够的水，放入生姜片和蒜头，再加入猪肚和鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，让食材充分释放味道。

5. 调味与加入药材：待猪肚和鸡肉炖至半熟时，加入之前准备好的药材（党参、黄芪），继续炖煮半小时左右。最后加入枸杞，根据个人口味加盐和白胡椒粉调味即可。

6. 完成：炖至猪肚和鸡肉都变得非常软烂，汤汁浓郁即可关火。盛出装盘，一道美味的猪肚鸡煲就完成了。

小贴士

- 炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使猪肚和鸡肉更加入味，同时也能使汤汁更加浓郁。

- 根据个人喜好，还可以在炖煮的过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加菜品的丰富度。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到地道的猪肚鸡煲了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时制作。