香菇猪肉馅的制作，关键在于食材的新鲜度和调料的比例。下面是一份简单易行的调制方法，让你轻松做出美味的香菇猪肉馅。

一、准备材料

- 猪肉（建议选择三分肥七分瘦的部位，如五花肉或猪肩肉）：300克

- 鲜香菇：100克

- 姜末：适量

- 大葱：1根

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（用于上色）：1小勺

- 盐：1/2小勺

- 白糖：1小勺

- 胡椒粉：适量

- 料酒：1大勺

- 香油：1大勺

- 清水：适量

二、处理食材

1. 香菇：先将香菇用清水洗净，然后放入沸水中煮约3分钟，捞出后挤干水分，切碎备用。

2. 猪肉：将猪肉切成小块，使用绞肉机绞成肉馅，或者自己剁成肉馅。注意不要剁得太细，保留一定的颗粒感会更有口感。

3. 大葱：将大葱洗净后切成葱花。

三、调味与搅拌

1. 将切好的香菇、葱花和姜末加入到肉馅中。

2. 加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。这一步是为了让肉馅更加多汁。

4. 最后加入香油，再次搅拌均匀，使肉馅香气四溢。

四、注意事项

- 调味品的比例可以根据个人口味适当调整。

- 在加入清水时要分次少量加入，以免肉馅过湿。

- 搅拌时尽量朝一个方向搅打，这样可以增加肉馅的粘性，使其更紧实。

按照以上步骤调制出来的香菇猪肉馅，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是制作饺子、包子等面点的理想选择。希望这份指南能帮助你做出满意的香菇猪肉馅！