夏日树莓蛋糕是一款清新可口的甜点，它结合了树莓的酸甜和蛋糕的柔软，是夏日里的一抹清凉。下面是制作这款美味蛋糕的简单步骤，让你在家中也能享受到这份美味。

材料

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 120克（可根据口味调整）

- 低筋面粉 120克

- 牛奶 60毫升

- 植物油 60毫升

- 树莓 150克（新鲜或冷冻均可，若使用冷冻树莓请提前解冻并沥干水分）

- 糖粉 适量（用于装饰）

准备工作

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C。

2. 准备模具：选择一个直径约20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，侧面涂抹一层薄薄的黄油防粘。

制作过程

1. 混合湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋与细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅且体积膨胀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。

2. 筛入干性材料：将低筋面粉过筛后，轻轻拌入湿性材料中，避免过度搅拌以免面糊出筋，影响口感。

3. 加入树莓：将树莓轻轻拌入面糊中，尽量保持树莓的完整性。

4. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

5. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170°C烘烤约35分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留即表示烤好。

6. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却至室温后，轻轻脱模。

7. 装饰：最后，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉作为装饰，也可以根据个人喜好添加更多新鲜树莓或其他水果作为点缀。

这款夏日树莓蛋糕不仅外观诱人，而且口感轻盈，是夏日聚会或家庭聚餐时的理想选择。希望你能享受制作和品尝它的过程！