苦瓜是一种营养丰富,但味道独特的蔬菜。其独特的苦味源于其含有的一种名为“苦瓜苷”的成分,这种成分具有清热解毒、降血糖等功效。然而,由于其苦味,很多人在烹饪时会遇到困难。下面将为您介绍几种常见的苦瓜做法。
一、苦瓜炒蛋
材料:苦瓜1个,鸡蛋3个,盐适量,食用油适量
步骤:
1. 苦瓜洗净去籽,切成薄片,用盐腌制10分钟;
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,待凝固后翻面煎至两面金黄;
4. 取出鸡蛋,放入苦瓜片,大火快炒,炒至断生;
5. 将煎好的鸡蛋切成小块,与苦瓜一起翻炒均匀即可。
二、苦瓜排骨汤
材料:苦瓜1个,排骨500克,姜片几片,葱一根,盐适量
步骤:
1. 排骨焯水,去除血沫;
2. 苦瓜洗净去籽,切成大块;
3. 锅内加水,放入排骨和姜片,大火烧开后转小火慢炖;
4. 待排骨熟透后,放入苦瓜块,继续炖煮;
5. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
三、凉拌苦瓜
材料:苦瓜1个,蒜末适量,辣椒油适量,醋适量,糖适量,盐适量
步骤:
1. 苦瓜洗净去籽,切成薄片;
2. 用盐腌制10分钟后,挤干水分;
3. 加入蒜末、辣椒油、醋、糖,搅拌均匀即可。
以上就是三种常见的苦瓜做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能喜欢!