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苦瓜做法大全

来源:网易  编辑:吕嘉霞生活百科2025-03-09 05:39:29

苦瓜是一种营养丰富,但味道独特的蔬菜。其独特的苦味源于其含有的一种名为“苦瓜苷”的成分,这种成分具有清热解毒、降血糖等功效。然而,由于其苦味,很多人在烹饪时会遇到困难。下面将为您介绍几种常见的苦瓜做法。

一、苦瓜炒蛋

材料:苦瓜1个,鸡蛋3个,盐适量,食用油适量

步骤:

1. 苦瓜洗净去籽,切成薄片,用盐腌制10分钟;

2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;

3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,待凝固后翻面煎至两面金黄;

4. 取出鸡蛋,放入苦瓜片,大火快炒,炒至断生;

5. 将煎好的鸡蛋切成小块,与苦瓜一起翻炒均匀即可。

二、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜1个,排骨500克,姜片几片,葱一根,盐适量

步骤:

1. 排骨焯水,去除血沫;

2. 苦瓜洗净去籽,切成大块;

3. 锅内加水,放入排骨和姜片,大火烧开后转小火慢炖;

4. 待排骨熟透后,放入苦瓜块,继续炖煮;

5. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。

三、凉拌苦瓜

材料:苦瓜1个,蒜末适量,辣椒油适量,醋适量,糖适量,盐适量

步骤:

1. 苦瓜洗净去籽,切成薄片;

2. 用盐腌制10分钟后,挤干水分;

3. 加入蒜末、辣椒油、醋、糖,搅拌均匀即可。

以上就是三种常见的苦瓜做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能喜欢!

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