石鳖，学名也叫海盘车或海燕，是一种生活在海底的无脊椎动物，属于棘皮动物门海星纲。它们广泛分布于世界各大洋的温带和寒带海域，从浅海到深海都有它们的身影。石鳖的身体扁平，呈五角星形状，体色多样，有红、橙、黄、紫等多种颜色，有的表面还长着棘刺，看起来就像一块石头，因此得名“石鳖”。

石鳖主要以底栖生物为食，如藻类、贝类、珊瑚等。它们通过管足来移动和捕食，这些管足位于身体下方，具有吸盘作用，可以牢牢吸附在岩石或其他物体上。石鳖的再生能力很强，即使失去部分肢体也能重新生长出来。

石鳖不仅是海洋生态系统中不可或缺的一部分，也是科学研究的重要对象。它们独特的结构和生理特性对于研究生物进化、生态平衡以及生物材料科学等方面具有重要的意义。此外，石鳖还被一些地区作为食物来源，尤其在日本和韩国等地，人们认为其肉质鲜美，富含营养。

然而，由于过度捕捞、环境污染等因素的影响，全球许多地区的石鳖种群数量正在减少。为了保护这一珍贵的海洋资源，国际社会已经开始采取措施限制捕捞，并加强对石鳖栖息地的保护。