自制放心油条,享受健康美味
在这个快节奏的社会里,早餐的选择往往受限于时间的紧迫。油条因其便捷和美味成为了许多人的首选。然而,市面上售卖的油条可能存在各种食品安全问题,如添加剂超标、油质不新鲜等。因此,自己动手制作放心油条成为了一个不错的选择。
首先,准备材料:面粉500克、水280毫升、酵母5克、盐10克。这些材料都是家中常见的,既安全又卫生。将面粉过筛后放入盆中,加入酵母和盐搅拌均匀。接着缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。
等待面团发酵的过程中,可以准备炸油条的油。选择植物油,避免使用反复使用的油,以免产生有害物质。当面团体积膨胀,内部充满气泡时,表明发酵完成。此时取出面团,在案板上撒些干面粉防粘,将面团擀成长方形薄片,切成条状。两两叠在一起,中间用筷子压一下,使其更易分开。
锅内倒入足够的植物油,烧至六七成热(约160-180℃),将油条生胚轻轻拉长,放入油锅中炸制。期间不断翻动,使油条受热均匀,直至金黄酥脆即可捞出沥油。自制油条与市售相比,不仅减少了添加剂的摄入,还能根据个人口味调整甜咸度,更加健康美味。
最后,配上一杯豆浆或是稀饭,一顿营养均衡的早餐就完成了。自制油条,不仅让家人吃得安心,还能在忙碌的生活中增添一份乐趣。