粘米粉，又称为糯米粉，是由糯米磨成的粉末，广泛用于中式点心和甜品制作中。它具有黏性好、口感软糯的特点，是制作各种美食不可或缺的原料之一。下面为大家介绍几种常见的粘米粉做法，希望能给喜爱烹饪的朋友带来灵感。

1. 粘米糕

材料：粘米粉200克，水400毫升，糖适量（根据个人口味调整），椰浆或牛奶100毫升（可选）。

做法：

- 将粘米粉与水混合均匀，加入糖和椰浆（如果使用），搅拌至无颗粒。

- 准备一个蒸盘，在底部铺上一层油纸防粘，将混合好的面糊倒入。

- 大火蒸约30分钟，用牙签插入中心检查是否熟透。

- 取出放凉后切块即可食用。

2. 糯米藕

材料：新鲜莲藕一段，粘米粉适量，冰糖适量，红枣几颗，红糖适量。

做法：

- 莲藕去皮洗净，从一端小心地将内部掏空。

- 将粘米粉填入莲藕孔中，压实。

- 将填满粉的莲藕放入锅中，加入足够的水，再加入冰糖、红枣和红糖。

- 大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，直至莲藕变软糯。

- 放凉后切片，即可享用美味的糯米藕。

3. 椰奶西米露

虽然严格来说这不是一个使用粘米粉的食谱，但这里可以简单介绍一下如何用粘米粉来增加口感：

材料：西米适量，椰奶200毫升，水800毫升，粘米粉适量（约10克）。

做法：

- 先按照常规方法煮好西米，捞出过冷水备用。

- 在一个小碗中，将粘米粉与少量水调成糊状。

- 锅中加入椰奶和水，加热至沸腾，慢慢倒入粘米粉糊，边倒边快速搅拌，防止结块。

- 最后加入煮好的西米，轻轻拌匀，冷却后即可食用。

以上就是三种不同风味的粘米粉食谱，每一种都有其独特的魅力，既适合家庭日常制作，也能在特殊场合为亲朋好友带来惊喜。希望这些简单的食谱能激发你的创造力，让厨房成为你展现厨艺的舞台。