甘油，化学名称为丙三醇，是一种无色、无臭、味甜的粘稠液体。它广泛存在于自然界中，比如在植物油和动物脂肪的皂化过程中可以产生甘油。工业上，甘油主要通过油脂的皂化反应或生物发酵过程制备。
在日常生活和工业生产中，甘油的应用十分广泛。作为保湿剂，它被大量应用于护肤品和化妆品中；在制药领域，甘油是许多药物制剂中的重要成分；此外，在食品工业中，由于其具有良好的吸湿性，甘油也被用作甜味剂和保湿剂。在印刷业，甘油用于制造油墨；在化工行业，甘油还是生产炸药的重要原料之一。总之，甘油作为一种多功能化学品，在多个领域发挥着重要作用。
随着科技的进步和环保意识的提高，研究人员正在探索如何从可再生资源中提取甘油，如利用微生物发酵技术将生物质转化为甘油，这不仅有助于减少对化石燃料的依赖，还能促进绿色化学的发展，实现可持续发展目标。
