【番茄巴沙鱼的美味做法】
在快节奏的生活里,寻找一份简单而美好的味道,是很多人的心愿。今天就来介绍一道既健康又美味的菜肴——番茄巴沙鱼。这道菜以其酸甜适中的口感和丰富的营养成分,成为餐桌上的新宠。
准备材料
- 巴沙鱼片200克
- 中等大小的番茄2个(选择成熟度高的,色泽鲜艳的)
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 青葱一根
- 盐、白胡椒粉适量
- 白糖少许
- 橄榄油或食用油适量
- 清水小半碗
- 淀粉少许(用于腌制鱼片)
制作步骤
1. 准备鱼片:将巴沙鱼片洗净后,用厨房纸吸干水分。加入少量盐、白胡椒粉和少许淀粉,轻轻拌匀,腌制15分钟。
2. 处理番茄:番茄洗净后切成小块;大蒜切片;生姜切丝;青葱切段备用。
3. 炒香配料:锅中倒入适量的橄榄油,油热后放入大蒜片和生姜丝,炒出香味。
4. 炒番茄:加入番茄块,中小火翻炒至番茄出汁,加入少许白糖提鲜。
5. 烹煮鱼片:待番茄软烂,汤汁变稠时,轻轻放入腌好的鱼片,用铲子轻轻推动,让鱼片均匀受热,避免碎裂。
6. 调味收汁:待鱼片变色且熟透,撒入青葱段,根据个人口味调整盐分,快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的巴沙鱼,肉质更加鲜美。
- 炒番茄时加入少许白糖,可以中和番茄的酸味,使汤汁更加鲜美。
- 炒鱼片时动作要轻柔,避免破坏鱼片的完整性。
这道番茄巴沙鱼不仅色彩诱人,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。不论是作为家常便饭还是宴请宾客,都是不错的选择。希望你在家尝试制作,享受这份来自厨房的温暖与幸福。