【番茄巴沙鱼的美味做法】

在快节奏的生活里，寻找一份简单而美好的味道，是很多人的心愿。今天就来介绍一道既健康又美味的菜肴——番茄巴沙鱼。这道菜以其酸甜适中的口感和丰富的营养成分，成为餐桌上的新宠。

准备材料

- 巴沙鱼片200克

- 中等大小的番茄2个（选择成熟度高的，色泽鲜艳的）

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青葱一根

- 盐、白胡椒粉适量

- 白糖少许

- 橄榄油或食用油适量

- 清水小半碗

- 淀粉少许（用于腌制鱼片）

制作步骤

1. 准备鱼片：将巴沙鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分。加入少量盐、白胡椒粉和少许淀粉，轻轻拌匀，腌制15分钟。

2. 处理番茄：番茄洗净后切成小块；大蒜切片；生姜切丝；青葱切段备用。

3. 炒香配料：锅中倒入适量的橄榄油，油热后放入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

4. 炒番茄：加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁，加入少许白糖提鲜。

5. 烹煮鱼片：待番茄软烂，汤汁变稠时，轻轻放入腌好的鱼片，用铲子轻轻推动，让鱼片均匀受热，避免碎裂。

6. 调味收汁：待鱼片变色且熟透，撒入青葱段，根据个人口味调整盐分，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的巴沙鱼，肉质更加鲜美。

- 炒番茄时加入少许白糖，可以中和番茄的酸味，使汤汁更加鲜美。

- 炒鱼片时动作要轻柔，避免破坏鱼片的完整性。

这道番茄巴沙鱼不仅色彩诱人，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。不论是作为家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择。希望你在家尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福。