干虾米,又称虾皮,是小虾经过晒干后的产品,因其鲜美的味道和丰富的营养,在中国南北各地的烹饪中都有着广泛的应用。它既可以作为主菜的主要配料,也可以作为调味品来增加菜肴的风味。下面介绍几种简单又美味的干虾米做法。
一、干虾米炒蛋
材料:干虾米50克,鸡蛋3个,葱花少许,盐适量。
做法:
1. 干虾米用清水冲洗干净,浸泡约10分钟,然后沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,先将打好的鸡蛋液倒入锅中,待底部凝固后轻轻翻面,煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中留底油,放入泡好的干虾米翻炒,待虾米变色后加入之前炒好的鸡蛋。
5. 加入适量盐调味,撒上葱花即可出锅。
二、干虾米拌豆腐
材料:干虾米50克,嫩豆腐一块(约300克),蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、辣椒油各适量。
做法:
1. 干虾米洗净后用温水浸泡10分钟左右,然后捞出沥干。
2. 豆腐切成小块,放入盘中。
3. 在一个小碗里,将蒜末、生抽、香醋、糖、辣椒油调成汁。
4. 将泡好的干虾米撒在豆腐上,再淋上调好的汁。
5. 最后撒上切碎的香菜即可食用。
三、干虾米炖白菜
材料:干虾米50克,大白菜半颗,姜片几片,盐适量。
做法:
1. 干虾米提前用水泡软;大白菜洗净切块。
2. 锅中加水烧开,放入干虾米、姜片,大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
3. 加入白菜继续炖煮至白菜软烂,最后根据个人口味加盐调味即可。
以上就是几种常见的干虾米做法,简单易学,适合家庭日常制作。干虾米不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对身体有益。希望你能尝试做一做,享受美食带来的快乐!