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爆头八爪鱼的做法

来源:网易  编辑:骆娇成生活百科2025-03-09 14:22:27

爆头八爪鱼并不是一个常见的菜肴名称,可能您是指的“爆炒八爪鱼”或者是其他地方的特色菜。下面我将提供一种比较普遍接受的八爪鱼烹饪方法——蒜蓉爆炒八爪鱼。

材料:

- 新鲜八爪鱼 500克

- 大蒜 10瓣

- 生姜 一小块

- 青红椒 各半个

- 葱 1根

- 生抽(酱油) 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 八爪鱼清洗干净后,用刀切开,去掉眼睛和内脏部分,然后切成适当大小的段。

2. 大蒜剥皮后切成蒜末,生姜切成细丝,青红椒去籽切丝,葱切成葱花备用。

3. 锅中加入足够的水,放入少许料酒和几片生姜,大火烧开后,将八爪鱼倒入锅中焯水约半分钟,捞出沥干水分。

4. 另起锅热油,下入蒜末、姜丝爆香,随后加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 将焯好的八爪鱼加入锅中,快速翻炒几下,加入生抽、白糖、盐调味,继续翻炒至均匀上色。

6. 最后撒上葱花,快速翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉爆炒八爪鱼味道鲜美,口感脆嫩,是餐桌上一道非常受欢迎的小菜。希望你能喜欢这道菜!

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