洋葱炒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美可口。下面将为您详细介绍这道菜的制作方法。

【准备材料】

- 牛肉（最好选择牛里脊或牛腱子肉）200克

- 洋葱1个（中等大小）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各半个（根据个人口味调整）

- 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 花生油或其他植物油

【制作步骤】

1. 准备材料：首先将牛肉清洗干净，切成薄片；洋葱去皮后切成丝；生姜和大蒜切末；青红椒切丝备用。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

3. 炒牛肉：锅中倒入适量花生油，油热后下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。注意火候不要太大，以免牛肉过老。

4. 炒洋葱：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至微软。

5. 混合烹饪：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

【小贴士】

- 牛肉切片时尽量保持厚度一致，这样烹饪时才能保证熟度均匀。

- 腌制牛肉时加入少量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉时火要大，动作要快，避免牛肉过老变硬。

按照以上步骤操作，您就能做出一道美味的洋葱炒牛肉片了。这道菜不仅营养丰富，而且色泽诱人，是家庭聚餐或是朋友聚会时的绝佳选择。希望您能喜欢！