洋葱炒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜,其做法简单易学,味道鲜美可口。下面将为您详细介绍这道菜的制作方法。
【准备材料】
- 牛肉(最好选择牛里脊或牛腱子肉)200克
- 洋葱1个(中等大小)
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各半个(根据个人口味调整)
- 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 花生油或其他植物油
【制作步骤】
1. 准备材料:首先将牛肉清洗干净,切成薄片;洋葱去皮后切成丝;生姜和大蒜切末;青红椒切丝备用。
2. 腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉,搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。
3. 炒牛肉:锅中倒入适量花生油,油热后下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,捞出备用。注意火候不要太大,以免牛肉过老。
4. 炒洋葱:锅中留底油,放入姜末和蒜末爆香,再加入洋葱丝翻炒至微软。
5. 混合烹饪:将之前炒好的牛肉重新倒入锅中,与洋葱一起快速翻炒均匀,加入适量生抽、老抽调色调味,最后加入青红椒丝,快速翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时尽量保持厚度一致,这样烹饪时才能保证熟度均匀。
- 腌制牛肉时加入少量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时火要大,动作要快,避免牛肉过老变硬。
按照以上步骤操作,您就能做出一道美味的洋葱炒牛肉片了。这道菜不仅营养丰富,而且色泽诱人,是家庭聚餐或是朋友聚会时的绝佳选择。希望您能喜欢!