西兰花炒鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。

西兰花炒鸡蛋的营养价值

西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C、维生素K以及膳食纤维，还含有抗氧化物质如硫化物和黄酮类化合物，有助于提高人体免疫力，预防疾病。鸡蛋则被誉为“全营养食品”，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及矿物质如铁、磷等，对人体健康非常有益。

制作步骤

准备材料

- 新鲜西兰花300克

- 鸡蛋4个

- 盐适量

- 生抽少许

- 大蒜2瓣（切片）

- 植物油适量

制作过程

1. 准备食材：首先将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，保持其翠绿色泽和脆嫩口感；鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，下入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固成形后快速翻炒几下，使鸡蛋形成小块状，然后盛出备用。

3. 炒西兰花：锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香，随后加入西兰花快速翻炒，加入少量盐调味。

4. 混合炒制：最后将炒好的鸡蛋倒回锅中与西兰花一起翻炒均匀，根据个人口味可加入少许生抽提味，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入少量盐，可以使西兰花颜色更加鲜艳。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒得过老影响口感。

- 快速翻炒是保持西兰花脆嫩的关键。

西兰花炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿美味晚餐的时候尝试。希望每位朋友都能在家享受到这份健康美味！