豆腐箱子，听起来像是个有趣的名字，但实际上可能是指用豆腐制作的一种美食。在这里，我将为您介绍一种简单而美味的家常豆腐料理——“家常豆腐盒子”。

材料准备：

- 嫩豆腐 1盒（约400克）

- 猪肉末 100克

- 青红椒各半个

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 葱一根

- 盐、生抽、蚝油、糖适量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成厚约2厘米的片，每片中间轻轻切开，但不要切断，形成一个“盒子”的形状。

2. 腌制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入少量盐、生抽和水淀粉搅拌均匀，让肉馅更加嫩滑。

3. 炒香调料：锅中放少许油，加热后放入切好的蒜末、姜末和葱花爆香，随后加入青红椒丝翻炒至出香味。

4. 填充肉馅：将腌制好的肉馅填入豆腐“盒子”中，尽量填满。

5. 烹饪豆腐：在锅中加适量水，将装有肉馅的豆腐盒子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至豆腐完全吸收了汤汁，变得软糯。

6. 勾芡收汁：待豆腐熟透后，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，并用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更好地包裹住豆腐和肉馅。

7. 出锅装盘：最后撒上一些葱花作为装饰，一道色香味俱全的家常豆腐盒子就完成了。

这道菜不仅色彩丰富，营养均衡，而且口感层次分明，既有豆腐的细腻，又有肉馅的鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。希望您喜欢这个简单的食谱，尝试做给家人吃吧！