泡了5年的杨梅酒是否能喝，这个问题的答案取决于几个关键因素。首先，我们需要了解杨梅酒的制作方法和储存条件。

杨梅酒的制作

杨梅酒通常是将新鲜的杨梅与白酒按照一定比例混合后密封浸泡，经过一段时间（通常为几个月到一年左右）后饮用。这个过程可以提取杨梅中的天然色素和风味物质，使酒体呈现出诱人的红色，并带有独特的果香。

5年后的状态

如果这瓶杨梅酒在过去的五年里一直被妥善保存——例如放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，且容器密封良好没有泄露，理论上它是可以安全饮用的。不过，长时间存放可能会导致酒精挥发，使得酒精度数降低，口感可能变得更为柔和。同时，由于长时间发酵，酒液中可能会产生一些沉淀物，这些沉淀物主要是由杨梅中的果胶等物质转化而来，对健康无害，但饮用前最好过滤掉。

食品安全考量

需要注意的是，任何食品或饮品在长时间存放过程中都存在变质的风险。如果在储存期间出现异味、霉斑或其他异常情况，则不建议饮用。此外，由于每个人的体质不同，即便是符合上述条件的杨梅酒，在饮用时也应适量，尤其是对于酒精敏感的人群。

结论

综上所述，只要储存得当，5年以上的杨梅酒理论上是可以安全饮用的，但其品质如何还需通过观察外观、闻气味以及品尝来判断。在享受这份独特风味的同时，请确保遵循适量原则，珍惜并尊重每一滴佳酿。