清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一个简单的清炖鱼汤的做法，适合家庭日常烹饪。

材料准备

- 新鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼、鲈鱼等适合炖煮的鱼类。

- 姜几片，用于去腥增香。

- 葱一根，切成段。

- 盐适量，根据个人口味调整。

- 清水适量，覆盖鱼身即可。

- 香菜少许（可选），用于装饰和增加风味。

制作步骤

1. 鱼的处理：首先将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

2. 预热锅具：锅中加入少量油，烧至五成热时放入姜片略煎一下，这样可以去除油中的生味，并为鱼汤增添香味。

3. 炖煮鱼汤：将处理好的鱼放入锅中，加入足够的清水（最好是热水，这样可以避免鱼肉突然遇冷收缩）。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖，期间可以加入葱段。

4. 调味与出锅：待鱼汤炖至奶白色时，加入适量的盐调味。继续炖煮几分钟让味道更加融合。最后撒上香菜即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，口感更佳。

- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼的完整性。

- 根据个人喜好，也可以在炖鱼的同时加入一些蔬菜如西红柿或白萝卜，增加汤的营养价值和口感层次。

按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到一碗美味的清炖鱼汤了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，非常适合全家人享用。