制作一款既松软又美味的葱花饼，关键在于面团的制作和烹饪技巧。下面是一个简单易学的葱花饼做法，保证你做出来的葱花饼既松软又美味。

材料准备：

- 中筋面粉 250克

- 温水 约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 葱 3-4根（切碎）

- 盐 适量

制作步骤：

1. 和面

首先将面粉过筛后放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约30分钟。

2. 准备葱油

在等待面团松弛的同时，可以准备葱油。取一小锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，加入切好的葱花，小火慢炸至葱花变黄，香味四溢即可捞出，留下葱油备用。

3. 擀饼

面团松弛好后，分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片。在每张薄片上均匀涂抹一层葱油，并撒上少许盐和葱花，然后将薄片卷起，再盘成圆形，轻轻按压成饼状。

4. 烹饪

平底锅预热后，刷上一层薄薄的油，将做好的葱花饼放入锅中，中小火烙制。一面金黄定型后翻面，两面都烙至金黄色即可出锅。

小贴士：

- 面团要充分松弛，这样饼皮才会更加柔软。

- 控制好火候，避免外焦里生。

- 可以根据个人口味添加一些芝麻或其他香料增加风味。

按照上述步骤操作，你就能做出一款既松软又有层次感的葱花饼了。享受美食的同时，也能体验到亲手制作的乐趣！