牛肉柿子汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，它结合了牛肉的鲜美与柿子的甜润，既有肉的醇厚又有果的清甜。下面是一个简单的做法，让您在家也能轻松制作。

准备材料

- 牛肉 200克

- 柿子 2个（选择成熟但不过熟的柿子）

- 姜片 3-4片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将牛肉清洗干净后切成薄片或小块，柿子洗净去蒂切块，葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的牛肉，大火烧开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出牛肉用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，这一步可以让汤更加清澈。

3. 炖煮牛肉：将处理好的牛肉重新放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到牛肉变得软烂。

4. 加入柿子：当牛肉炖至半熟时，加入切好的柿子块，继续炖煮约15分钟。柿子的加入不仅增加了汤的风味，还提供了丰富的维生素C。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

6. 完成：待汤汁收浓，牛肉和柿子的味道充分融合后，就可以关火盛出了。一道美味的牛肉柿子汤就完成了！

小贴士

- 选择柿子时要注意其成熟度，太生涩会影响口感，过熟则会过于软烂。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当增加水量，并保持小火慢炖。

- 牛肉选择带点肥肉的部分会让汤更加鲜美。

按照上述步骤，您就能在家享受到一碗既健康又美味的牛肉柿子汤了！