乙酸，又称为醋酸，是一种常见的有机化合物，其化学式为CH3COOH。它在日常生活中广泛存在，例如食醋中就含有乙酸。而碳酸钠，通常被称为纯碱，化学式为Na2CO3，是一种重要的工业和日常生活中的化学品。

当乙酸与碳酸钠发生反应时，会发生酸碱反应。具体来说，乙酸作为一元弱酸，与碳酸钠（一种强碱性盐）反应，生成乙酸钠（CH3COONa）、水（H2O）以及二氧化碳（CO2）。该反应的化学方程式如下：

\[ 2CH_3COOH + Na_2CO_3 \rightarrow 2CH_3COONa + H_2O + CO_2↑ \]

这个反应是酸碱中和反应的一个典型例子。在反应过程中，乙酸中的氢离子（H+）与碳酸钠中的碳酸根离子（CO3^2-）结合，形成水和二氧化碳气体。同时，乙酸根离子（CH3COO^-）与钠离子（Na^+）结合形成乙酸钠。这一过程不仅体现了酸碱反应的基本原理，也展示了酸和碱如何通过离子交换来形成新的化合物。

乙酸与碳酸钠的反应在生活中也有一定的应用价值。例如，在食品工业中，可以通过这种反应来调节食品的酸度或产生特定的风味；在实验室中，此反应常被用来演示酸碱反应的基本原理，帮助学生更好地理解酸碱理论。此外，由于产生的二氧化碳气体，该反应还可以用于一些趣味实验中，如制作简易火山爆发模型等。

总之，乙酸与碳酸钠之间的反应是一个简单但具有教育意义的过程，它不仅展示了酸碱反应的基本原理，还揭示了化学反应在实际生活中的多种应用。通过观察和分析这类反应，我们可以更深入地了解化学世界的奥秘。