松花蛋肠，又名皮蛋肠，是一种结合了传统松花蛋风味与现代肠类食品的创新美食。它的制作方法融合了松花蛋的独特风味和灌肠的口感，既保留了传统美食的精髓，又增添了新的口味体验。下面将为您详细介绍松花蛋肠的制作方法及所需配料。

松花蛋肠的配料

- 猪肉馅（肥瘦相间）：300克

- 松花蛋（切丁）：100克

- 生姜末：1茶匙

- 蒜末：1茶匙

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 盐：适量

- 五香粉：1/2茶匙

- 胡椒粉：适量

- 清水或高汤：适量

- 肠衣：若干（根据需要购买）

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好上述所有材料。松花蛋要提前剥壳并切成小丁备用；猪肉馅最好选择肥瘦相间的部分，这样口感更佳。

2. 调制馅料：在一个大碗中，将猪肉馅、松花蛋丁、生姜末、蒜末混合均匀。接着加入酱油、料酒、白糖、盐、五香粉和胡椒粉调味，搅拌至肉馅上劲，期间可以适当加入一些清水或高汤，帮助肉馅更好地吸收调料。

3. 填充肠衣：将调好的肉馅小心地填入洗净并浸泡过的肠衣中，注意不要填得太满，以免煮的时候爆裂。填充完毕后，用棉线或者专用夹子封口。

4. 煮制：将填充好的肠放入锅中，加水没过肠体，大火烧开后转小火慢煮约30分钟，直至肠熟透。煮的过程中可以轻轻挤压肠体，帮助其更加紧实。

5. 冷却与享用：煮好后让松花蛋肠自然冷却，然后就可以切片享用了。如果想要增加风味，可以在食用前再稍微煎一下表面，使其外皮微焦。

以上就是制作松花蛋肠的全部过程，这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时作为一道特色菜肴。希望您能尝试制作，享受美味！