纯粮食酒，作为一种传统而健康的酒类，因其采用纯天然的粮食为原料，通过自然发酵和蒸馏工艺制成，深受消费者喜爱。为了确保纯粮食酒的质量与安全，国家制定了相应的执行标准，以规范其生产流程，保障消费者的健康权益。

纯粮食酒的定义

纯粮食酒指的是仅使用高粱、小麦、玉米、大米等谷物作为原料，不添加任何非粮食成分，经过传统酿造工艺制作而成的酒品。这类酒不仅保留了粮食原有的香气，还富含多种对人体有益的微量元素。

执行标准概述

在中国，纯粮食酒的生产需遵循《GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒》、《GB/T 23547-2009 大曲固态法白酒》等行业标准，这些标准详细规定了纯粮食酒从原料选择、生产工艺到成品检测的全过程要求。

原料要求

- 必须使用符合国家标准的粮食作为原料。

- 不允许添加任何化学合成物质或非粮食成分。

生产工艺

- 必须采用传统的固态发酵工艺，不得使用液态发酵或其他非传统方法。

- 发酵过程中不得添加任何促进剂或催化剂。

成品检测

- 需要对成品酒进行酒精度、总酸、总酯等多项指标的检测，确保产品符合安全卫生标准。

- 检测结果需公开透明，接受社会监督。

结语

遵循上述执行标准生产的纯粮食酒，不仅能够保证产品的质量与安全，还能更好地传承和发展中国悠久的酿酒文化。消费者在购买时也应关注产品标签上的信息，选择符合国家标准的产品，享受健康与美味并存的美好体验。