“807工作制”并不是一个广泛认可或官方定义的工作制度，但根据网络上的常见理解和一些企业的实践，“807工作制”可能是指一种工作模式，即一周工作5天（周一至周五），每天工作8小时，但在某些情况下需要在周六工作7小时。这种工作模式实际上是结合了标准的40小时工作周（每周五天，每天八小时）和额外的周六工作时间。

然而，值得注意的是，在中国大陆，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果企业安排员工在周末加班，必须按照法律规定支付加班费。因此，“807工作制”并不符合现行的劳动法律法规，企业在实际操作中应遵守相关法律，保障员工的合法权益。

对于追求高效与平衡的企业来说，更合理的做法是优化工作流程，提高工作效率，同时确保员工有足够的休息时间和个人生活空间，这样才能保持团队的活力和创造力，促进企业的可持续发展。