李连杰，作为中国著名的武术家和演员，在他的自传或者公开演讲中偶尔会提到自己的家族背景。不过，“爷爷”这一称呼在公开资料中并没有直接提及具体的人物或事迹。李连杰出生于中国山东省的一个普通家庭，他从小跟随父亲学习武术，并且在很小的年纪就展现出了过人的武术天赋。

虽然没有明确指出“爷爷”的身份，但可以推测，李连杰的爷爷可能对他的成长和武术启蒙有着一定的影响。在中国传统文化中，长辈尤其是祖父往往承担着重要的角色，他们不仅传授技艺，还传递价值观和人生经验。因此，李连杰口中的“爷爷”，很可能是指对他早期生活和武术训练有重要影响的家庭成员。

值得注意的是，李连杰曾表示自己小时候家里并不富裕，但家人非常支持他的武术梦想。这种家庭氛围以及来自长辈的支持，无疑为他日后的成功奠定了坚实的基础。尽管没有具体提及“爷爷”的名字，但他在不同场合表达出对家庭成员特别是父母的感激之情，这间接地反映了家庭对他成长的重要作用。

总之，虽然无法确定李连杰口中具体的“爷爷”是谁，但他所描述的家庭环境和成长经历，让我们能够感受到这个角色在他生命中的重要性。