豆沫，一种深受喜爱的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值在许多地方都颇受欢迎。下面，我将介绍一种简单的豆沫制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味。

准备材料

- 黄豆：100克

- 玉米淀粉或绿豆淀粉：2大勺

- 清水：适量

- 红糖或白糖：根据个人口味调整

- 芝麻酱：1大勺（可选）

- 葱花、香菜：少许（装饰用）

制作步骤

1. 浸泡黄豆：首先，将黄豆洗净后浸泡4-6小时或过夜，直到黄豆充分吸水膨胀。

2. 磨浆：将泡好的黄豆加入足够的清水，使用豆浆机或手动石磨将其磨成细腻的豆浆。如果没有豆浆机，也可以用搅拌机代替，但之后需要过滤掉豆渣。

3. 煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌以防粘底。沸腾后继续煮约5分钟，让豆浆更加浓郁。

4. 勾芡：在另一个小碗中，将玉米淀粉与少量冷水混合均匀，然后慢慢倒入正在煮的豆浆中，边倒边快速搅拌，使豆浆变得稍微浓稠。

5. 调味：根据个人口味加入红糖或白糖，继续搅拌均匀。如果喜欢芝麻酱的味道，可以在最后加入一大勺芝麻酱，搅拌均匀。

6. 装盘：将调好味的豆沫盛入碗中，撒上葱花、香菜作为装饰。

7. 享用：豆沫最好趁热食用，冷了之后口感会变差。

豆沫不仅味道独特，而且营养丰富，是早餐或是下午茶的理想选择。希望你能尝试制作，享受这份传统美食带来的乐趣！