糖异生（Gluconeogenesis）是一种生物化学过程，主要发生在肝脏和肾脏中，有时也在肌肉中进行。它是身体内合成葡萄糖（血糖）的一种重要途径，特别是在长时间饥饿或低碳水化合物饮食时。这个过程与糖酵解（glycolysis）相反，糖酵解是将葡萄糖分解成能量的过程。

在糖异生过程中，非碳水化合物的前体物质，如乳酸、甘油和某些氨基酸，被转化为葡萄糖。这些前体物质首先被转化为丙酮酸，然后通过一系列复杂的酶促反应，最终生成葡萄糖-6-磷酸，最后形成葡萄糖。这一系列反应需要消耗能量，主要是通过ATP和NADH来驱动。

糖异生对于维持血糖水平至关重要。当人体长时间没有摄入食物时，血糖水平会下降。此时，肝脏中的糖异生作用增强，以补充血液中的葡萄糖含量，确保大脑等对葡萄糖依赖性强的器官能够获得足够的能量供应。此外，在剧烈运动或应激状态下，肌肉也会参与糖异生，为自身提供能量。

总之，糖异生是一个复杂但至关重要的生理过程，它使人体能够在缺乏直接碳水化合物来源的情况下，依然能够保持正常的血糖水平，从而支持各种生命活动。