冰冻巴沙鱼是一种营养价值高且味道鲜美的食材，它富含高质量的蛋白质和多种对人体有益的微量元素。巴沙鱼肉质细腻，口感滑嫩，非常适合家庭烹饪。下面将介绍一种简单又美味的冰冻巴沙鱼家常做法——香煎巴沙鱼。

准备材料

- 冰冻巴沙鱼片 2片（约300克）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 面粉 适量

- 橄榄油或食用油 适量

- 新鲜柠檬 1个（可选）

做法步骤

1. 解冻：首先将冰冻的巴沙鱼放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者用冷水浸泡解冻，切记不要直接在室温下解冻，以免细菌滋生。

2. 腌制：将解冻后的巴沙鱼片用厨房纸巾吸干水分，然后两面撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制，让鱼肉充分吸收调味料的味道。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入少量的蒜末或姜末。

3. 裹粉：在腌制好的鱼片两面均匀地裹上一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉，这样可以使鱼片在煎的时候形成一层薄脆的外皮。

4. 煎制：预热平底锅，倒入足够的橄榄油或食用油，待油温升至中火时放入裹好面粉的巴沙鱼片，每面煎制约3-5分钟，直至两面金黄酥脆，鱼肉熟透。

5. 装盘：将煎好的巴沙鱼片盛出，可以挤上新鲜柠檬汁增加风味，也可以搭配自己喜欢的蔬菜或酱料一同享用。

小贴士

- 在煎鱼之前确保锅足够热，这样可以快速锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加鲜嫩。

- 如果没有橄榄油，使用其他植物油也是可以的，但橄榄油会让菜品带有独特的香气。

- 煎鱼时注意火候控制，避免外焦里生。

通过上述步骤，一道简单又美味的香煎巴沙鱼就完成了，这道菜不仅适合家庭日常用餐，也非常适合作为宴请客人的佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！