西红柿卤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配面条或米饭食用。下面是制作西红柿卤的详细步骤：

材料准备：

- 新鲜西红柿3个（约500克）

- 瘦猪肉末100克（也可以用牛肉末代替）

- 大葱1根

- 姜一小块

- 蒜2瓣

- 盐适量

- 白糖适量

- 生抽酱油适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 西红柿处理：将西红柿洗净后切成小块备用。

2. 葱姜蒜切碎：大葱切葱花，姜蒜切末备用。

3. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末快速翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，用中小火慢慢炖煮，期间可以适当加一点水防止糊底。

5. 调味：待西红柿软烂后，根据个人口味加入适量的盐、白糖和生抽酱油调味，再加入少量水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

6. 收尾：最后撒上一些葱花增加香气，即可出锅。

小贴士：

- 选择成熟的西红柿，这样做出的卤更香甜。

- 肉末可以用五花肉末代替，口感会更加丰富。

- 加入一些黑胡椒粉或者花椒粉可以提升风味。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后一步加入一些熟芝麻。

按照以上步骤，一道美味的西红柿卤就完成了。这道菜简单易做，味道鲜美，是家庭日常餐桌上的佳肴。希望你尝试制作并享受这道美味！