牛肉汤是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。下面是一种简单的牛肉汤做法：

材料：

1. 牛肉 300克

2. 土豆 1个

3. 胡萝卜 1根

4. 洋葱 半个

5. 大蒜 3瓣

6. 生姜 一小块

7. 香叶 2片

8. 八角 2颗

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 牛肉洗净后切成小块，放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质。

2. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成丁状；大蒜、生姜切片。

3. 把牛肉捞出，用清水冲洗干净，然后放入炖锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角等辅料，继续炖煮30分钟。

5. 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

这样一道美味的牛肉汤就完成了，牛肉软烂，汤汁浓郁，各种蔬菜的清甜与牛肉的醇香完美融合，不仅味道好，还具有丰富的营养价值，是一道非常适合冬季进补的美食。