羊肉芹菜饺子馅是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的营养使其成为许多家庭餐桌上的常客。下面是一个简单的羊肉芹菜饺子馅制作方法，让您轻松在家就能享受到这道美味。

准备材料

- 羊肉：300克（选择带一点肥肉的部位更佳）

- 芹菜：200克（选用新鲜的西芹最佳）

- 姜末：一小勺

- 大葱：一根，切碎

- 生抽酱油：一大勺

- 香油：一小勺

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将羊肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉馅。芹菜清洗干净后切成细丁，姜切成末，大葱切碎备用。

2. 调味：在一个大碗中，加入绞好的羊肉馅，然后依次加入姜末、大葱碎、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒粉。用筷子或搅拌器按照一个方向搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。

3. 加芹菜：接着，将切好的芹菜丁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。注意，在这个步骤中，可以根据个人口味调整芹菜的比例。

4. 加水：最后一步是加水。一点点地加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。加水可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

5. 包饺子：将调制好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。

6. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮至浮起即可捞出食用。也可以选择蒸或者煎的方式来烹饪。

小贴士

- 在搅拌肉馅时，一定要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性。

- 加入芹菜之前，可以先将芹菜用少量盐腌制几分钟，挤去多余的水分，这样可以避免饺子馅太湿。

- 根据个人口味，还可以添加一些其他的调味料，如蒜蓉、鸡精等，来增加风味。

通过以上步骤，一份美味的羊肉芹菜饺子馅就做好了。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望你尝试后能喜欢这道菜！