蒜蓉粉丝金针菇是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备材料

- 金针菇：200克

- 粉丝：1把（约50克）

- 大蒜：6瓣

- 生抽：1大勺

- 蚝油：1大勺

- 香葱：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先，将金针菇去掉根部后洗净，撕成小束；粉丝提前用水泡软；大蒜剥皮后切成蒜末；香葱洗净切碎备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、少许盐，搅拌均匀备用。

3. 处理粉丝和金针菇：将泡软的粉丝放入沸水中快速烫一下，捞出沥干水分，铺在盘底。接着，在同一锅中，将金针菇焯水至断生，捞出铺在粉丝上。

4. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后加入一半量的蒜末，小火慢炒至金黄色，然后加入调好的酱汁，翻炒均匀后盛出。

5. 组合装盘：将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在金针菇上，再撒上剩余的蒜末和香葱碎。

6. 蒸制：将装有食材的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

7. 完成：蒸好后取出，一道美味的蒜蓉粉丝金针菇就完成了。可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者辣椒粉增加风味。

小贴士

- 在炒蒜蓉时一定要用小火，避免蒜末变焦。

- 根据个人口味调整调料的比例，喜欢更鲜美可以适当增加蚝油或生抽的量。

- 粉丝不要煮得太久，以免失去口感。

这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿美味晚餐的时候尝试。希望您喜欢！