风水学是中国传统文化的一部分，它通过观察和分析环境来寻求和谐与平衡。在风水中，灶台的位置选择是家庭和谐与健康的重要因素之一。关于灶台坐西向东的布局，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 方位能量：根据传统的风水理论，东方属木，代表生长、活力和新的开始。西方则属金，象征收获、收敛和成熟。将灶台设置为坐西向东，意味着食物的烹饪过程是在“金”气中进行的，可能有助于增强财富和事业运势，因为金属性在风水中与财富相关联。

2. 阳光照射：早晨太阳升起时，东方的光线会照进厨房，带来温暖和光明。这种自然光照不仅有利于提升厨房的活力，还能促进家人的食欲和健康。

3. 避免不利因素：如果西方有不利的环境因素（如厕所、垃圾堆等），则应避免选择此方向作为灶台的朝向。此外，也要注意避免灶台正对大门或窗户，以免财气外泄。

4. 个人情况考量：每个家庭的具体情况不同，因此在选择灶台位置时还需考虑家庭成员的健康状况、生活习惯等因素。例如，如果家中老人较多，考虑到他们更倾向于早睡早起的生活方式，那么灶台坐西向东可能更为合适。

综上所述，灶台坐西向东在风水学中被认为是一个不错的选择，尤其适合追求事业发展和财富积累的家庭。但最重要的是要结合实际情况和个人需求综合判断，确保所选位置能够为家人带来积极影响。