冷串串，是一种非常受欢迎的四川小吃，以其独特的风味和便捷的食用方式受到很多人的喜爱。它结合了烧烤的香与冷食的爽，尤其适合夏天享用。下面是一份简单的冷串串做法及配方。

冷串串所需材料

- 主要食材：可以选择你喜欢的任何食材，如牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐、各种蔬菜（如土豆、藕片、青椒、洋葱等）。

- 腌料：生抽、老抽（可选）、蚝油、料酒、花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐、糖。

- 调味汁：蒜末、生姜末、酱油、醋、芝麻酱、花生酱、辣椒油、花椒油、熟芝麻、葱花。

制作步骤

1. 准备食材：将肉类切成小块，蔬菜洗净后切片或整根使用。用腌料将食材腌制至少30分钟，使其充分入味。

2. 穿串：将腌好的食材穿在竹签上，每串可以根据个人喜好搭配不同食材。

3. 煮熟：将穿好的串串放入沸水中煮至熟透，捞出后立即浸入冰水中冷却，使串串口感更佳。

4. 调汁：根据个人口味调配调味汁，可以适当调整辣度和酸甜度。

5. 蘸食：将冷却后的串串蘸上调味汁即可食用。

小贴士

- 选择新鲜的食材是制作美味冷串串的关键。

- 腌料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣一些可以增加辣椒粉的量。

- 煮串时注意火候，不要煮得太久以免食材变老。

- 调味汁中加入少量的糖可以中和辣味，使整体味道更加平衡。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冷串串啦！享受美食的同时也别忘了分享给家人朋友哦。