基围虾，一种壳薄肉嫩、味道鲜美的海鲜，深受大家的喜爱。下面，我将为您介绍一种简单又美味的基围虾烹饪方法——蒜蓉蒸基围虾。

准备材料

- 新鲜基围虾500克

- 大蒜1头

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（可选）

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 料酒适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备基围虾：首先将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用厨房纸吸干水分备用。

2. 调制蒜蓉酱：大蒜剁成蒜蓉，生姜切末，青红椒切丝，葱切段备用。

3. 腌制虾：在基围虾中加入少量盐、料酒和生抽，搅拌均匀后放置一旁腌制10分钟。

4. 蒸虾：在蒸盘底部铺一层葱段，然后将腌制好的基围虾整齐地摆放在上面。水开后放入蒸锅中大火蒸5分钟左右至熟透。

5. 制作蒜蓉酱：炒锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜蓉、姜末翻炒出香味，再加入青红椒丝、葱段、生抽、白糖继续翻炒均匀。

6. 完成：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在蒸好的基围虾上即可。

小贴士

- 选择新鲜的基围虾是关键，新鲜的虾壳色鲜亮，肉质紧实。

- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 可以根据个人口味调整蒜蓉酱的比例，喜欢更香浓的味道可以多加一些蒜蓉。

按照上述步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱佳的蒜蓉蒸基围虾了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道主菜来享用。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！