猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道汤品结合了猪肝和瘦肉的精华，不仅口感细腻，而且富含铁质和蛋白质，对改善贫血、增强体质有着显著的效果。下面将详细介绍如何制作这道美味又健康的猪肝瘦肉汤。

材料准备

- 猪肝 200克

- 瘦猪肉 200克

- 姜片 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 清水 适量

制作步骤

1. 材料处理：首先，将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片或条状。用清水浸泡猪肝约30分钟，去除血水，然后沥干水分。瘦肉也用清水稍微冲洗一下即可。

2. 腌制：将切好的猪肝和瘦肉放入碗中，加入一小勺料酒、少许白胡椒粉和适量的盐进行腌制，大约腌制约15分钟，让肉质更加入味。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，待水烧开后，先将腌制好的瘦肉放入沸水中快速焯烫一下，捞出洗净浮沫。接着将猪肝也放入沸水中快速焯烫，以去除腥味和杂质，同样捞出洗净。

4. 炖煮：另起一锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。待水再次沸腾时，加入焯好水的猪肝和瘦肉，继续小火慢炖约20分钟。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许葱花增加香气，即可出锅享用。

小贴士

- 猪肝含有丰富的维生素A，但过量食用可能会影响健康，建议适量食用。

- 在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些蔬菜如胡萝卜、西红柿等，既美观又营养。

- 选择新鲜的猪肝和瘦肉是做好这道汤的关键，确保食材的新鲜度可以大大提升汤品的口感。

猪肝瘦肉汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合作为日常饮食的一部分。希望你也能动手尝试制作，享受这道健康美味的佳肴。