炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种常见的炒蘑菇做法，让你在家也能轻松制作出美味的蘑菇佳肴。

一、蒜蓉炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇（如白蘑菇、香菇等）300克，大蒜4瓣，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 蘑菇洗净后切成薄片或小块。

2. 大蒜去皮切末。

3. 锅中放油，加热至五成热时放入蒜末爆香。

4. 加入蘑菇翻炒均匀，加少许水让蘑菇出汁。

5. 待蘑菇变软后加入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

二、清炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇（如金针菇、杏鲍菇等）300克，葱花适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 蘑菇清洗干净，根据种类不同可整根使用或切片。

2. 热锅凉油，待油温升高后加入蘑菇快速翻炒。

3. 炒至蘑菇变软后撒上葱花，加盐调味，继续翻炒均匀即可。

三、酱香炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇（如平菇、蟹味菇等）300克，豆瓣酱一大勺，生抽一小勺，葱姜适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 蘑菇清洗干净后切片。

2. 锅内放油烧热，加入切好的葱姜末爆香。

3. 加入蘑菇翻炒至微软。

4. 放入豆瓣酱和生抽，快速翻炒均匀。

5. 最后加盐调味，炒匀后即可出锅。

以上就是三种不同风味的炒蘑菇做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味选择尝试。蘑菇富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。希望这些简单的食谱能给你的餐桌增添更多美味。