猪肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将详细介绍如何制作这道菜。

准备材料

- 猪肉馅：200克（建议选择带有一定肥肉的比例，口感更佳）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 老抽（深色酱油）：几滴（用于上色）

- 姜末：1小勺

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加丸子的嫩滑度）

- 清水或高汤：适量

- 胡萝卜：1根（切丝，可选）

- 小白菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 葱花：少许（装饰用）

制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、姜末和鸡蛋（如果使用），充分搅拌均匀，直至肉馅变得黏稠有弹性。

2. 搓丸子：取适量肉馅，在手中轻轻揉成圆形的小丸子。为了防止粘手，可以在手上蘸一点水。

3. 煮丸子：在锅中加入足够的清水或高汤，大火烧开后，轻轻放入肉丸。待水再次沸腾后，转中小火慢炖约10分钟，直到丸子完全熟透。

4. 加入蔬菜：当丸子快熟时，可以加入胡萝卜丝和小白菜等蔬菜，继续煮至蔬菜变软。

5. 调味与装盘：最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花作为点缀。将热腾腾的猪肉丸子汤盛入碗中即可享用。

小贴士

- 选择肉质时，可以选择稍微带点肥肉的部位，这样做出的丸子更加鲜美多汁。

- 搓丸子的时候，保持手湿润可以帮助丸子更容易成型，同时避免丸子过于紧实。

- 煮丸子时不要急于翻动，以免破坏丸子形状。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的猪肉丸子汤了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！